سولفورافان چیست؟
به خوبی شناخته شده است که خوردن سبزیجات، به ویژه سبزیجات چلیپایی مانند بروکلی، بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم است. اما دقیقاً چگونه این سبزیجات برای ما سلامتی به ارمغان می آورند؟
تنها در 20 سال گذشته دانشمندان بالاخره توانستهاند نحوه عملکرد فیتونوترینتهای خاص در این گیاهان را رمزگشایی کنند و ارزش آنها را اندازهگیری کنند. در عوض، درک چگونگی تقویت دفاعی بدن، مانند مبارزه با اکسیداسیون و التهاب، و محافظت در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد.
پودر سولفورافان که از جوانه کلم بروکلی استخراج می شود، گل کلم نیز نامیده می شود. این جهش brassica oleracea است که متعلق به brassica، cruciferae است. قسمت خوراکی آن ساقه و جوانه گل سبز رنگ است. حاوی مواد مغذی زیادی مانند پروتئین، قند، چربی، ویتامین و کاروتن و غیره است.
سولفورافان که SFN نیز نامیده می شود. از هیدرولیز گلوکوزینولات (Glu) توسط میروزیناز از گیاهان به دست می آید. فرمول مولکولی C6H11NOS2 است. این را می توان از کلم بروکلی، کلم پیچ، هویج گرد شمالی و سایر گیاهان چلیپایی به دست آورد. سولفورافان یک آنتی اکسیدان رایج است، بنابراین می توان از آن در مکمل های مراقبت های بهداشتی و محصولات آرایشی استفاده کرد.
عملکرد اصلی سولفورافان چیست؟
1. سولفورافان دارای عملکرد آنتی اکسیدانی است، یک آنتی اکسیدان و سم زدایی طولانی مدت است و به یکپارچگی سلول ها کمک می کند، سیستم دفاعی ایمنی بدن را برای سلامتی و رفاه کلی تقویت می کند. این یک آنتی اکسیدان رایج است، بنابراین می توان از آن در بدن استفاده کرد. مکمل های مراقبت های بهداشتی و محصولات آرایشی و بهداشتی.
2. سولفورافان فعالیت ضد سرطانی بالایی دارد و یک القاکننده چند منظوره است که میتواند بدن را وادار به تولید آنزیمهای سمزدایی نوع II - گلوتاتیون ترانسفراز و کینون ردوکتاز کند، که میتواند در برابر بسیاری از مواد سرطانزا مقاومت ایجاد کند و در نتیجه نقش ضد سرطانی ایفا کند.
