پودر D-psicose

توضیح محصول

D-psicose ، همچنین به عنوان D-Ribose {2}} هگزولوز شناخته می شود ، دارای فرمول مولکولی C6H1206 و یک توده مولکولی نسبی 180.16 است. D-psicose یکی از قندهای نادر است که دارای طبیعت کم است. حالت کریستال سفید ، حلالیت زیاد ، شیرینی 70 ٪ ساکارز است ، طعم شبیه به ساکارز است ، به دلیل شیرینی کم ، اغلب در ترکیب با استیویزید و موگروزید استفاده می شود. علاوه بر استفاده از شیرین کننده ، D-Psicose نیز می تواند به عنوان یک پر کننده مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد و باعث بهبود حجم و بافت خاصی شود. علاوه بر این ، آلوولوز همچنین ویژگی های ویسکوزیته کم ، قهوه ای آسان ، مقاومت اسید و مقاومت در برابر حرارت را دارد و طیف گسترده ای از کاربردهای موجود در زمینه غذا دارد. مصرف انسان از d-psicose تقریباً است70 ٪ از روده کوچک به داخل مایع جذب می شود و سپس به شکل ادرار یا مدفوع دفع می شود. اگرچه بخشی از آن توسط بدن جذب می شود ، میزان تبدیل انرژی بسیار پایین است.

گواهینامه بین المللی

در سال 2011 ، FDA ایالات متحده به طور رسمی D-Psicose را به عنوان یک ماده GRAS تصویب کرد ، و این امکان را به D-Psicose می دهد که به عنوان مواد افزودنی و مواد تشکیل دهنده رژیم غذایی در برخی از مواد غذایی استفاده شود.

در سال 2016 ، تصریح شده است که آلوولوز باید در برچسب تغذیه گنجانده شود. و هر گرم آلوولوز باید به عنوان 4 کالری محاسبه شود.

در 2 {2 {2}} 19 ، توافق شد که آلوولوز را از کل و قندهای اضافه شده حذف کنیم ، با 0.4 کالری اضافی در هر گرم آلوولوز محاسبه می شود.

تابع محصول

آلوولوز عمدتاً به عنوان ماده اولیه شیرین کننده در چند کشور مانند آمریکای شمالی ، ژاپن و کره جنوبی به شکل مونومر یا شکر مرکب فروخته می شود و می تواند در توسعه نوشیدنی های بدون قند ، آب نبات ، نانوایی و لبنیات استفاده شود.

Coca-Cola از ترکیبی از گلیکوزیدهای آلوولوز و استویول در چای سیاه لیمو فوزمور و نوشیدنی های چای سبز انبه گرمسیری استفاده می کند و آب نبات ماست کودک Chobani از قند میوه راهب و آلوولوز به عنوان شیرین کننده های بدون قند استفاده می کند.

استفاده از آلوولوز در غذاهای پخته شده نه تنها می تواند میزان قند و گرمای محصول را کاهش دهد ، رنگ محصول را بهبود ببخشد بلکه عملکرد کف آن را نیز بهبود می بخشد و باعث بهبود سختی و استحکام کششی شکل گیری فیلم نشاسته می شود. تورم و دهان دهان بهبود یافته است.

پوکان و همکاران. دریافت که پس از افزودن آلوولوز در توسعه آب نبات نرم ژلاتین ، میزان آب آب نبات نرم افزایش می یابد ، خاصیت ارتجاعی بیشتر است ، تبلور کاهش می یابد و محصول از نظر کالری کم است و "بافت" در دوره ذخیره سازی کمتر تغییر می کند.

آلوولوز در کاهش قند خون ، کاهش لیپیدهای خون ، جلوگیری از دیابت و چاقی اثرات آشکاری دارد و ماده اولیه بسیار خوبی برای تولید غذاهای کاربردی ، محصولات بهداشتی و داروهای مبتلا به دیابت و چاقی است.

علاوه بر این ، آلوولوز می تواند به عنوان یک ماده اولیه برای داروهای محافظت کننده عصبی مورد استفاده قرار گیرد و در عین حال پتانسیل زیادی را در جلوگیری از پوسیدگی دندان و برخورد با بیماری های ناشی از استرس اکسیداتیو نشان می دهد.

بسته بندی