آستاکسانتین کارخانه ای

آستاگزانتین که با نام ASTA شناخته می شود و در هنگ کنگ و تایوان با نام آستاگزانتین نیز شناخته می شود) نوعی رنگدانه آبی است که می تواند به ماهی های زینتی، سالمون، میگو و فلامینگوها رنگ صورتی بدهد. ساختار شیمیایی آن شبیه بتاکاروتن است. آستاگزانتین یکی از اعضای گروه کاروتنوئیدها است. همچنین این محصول بالاترین سطح سنتز کاروتنوئید است، کاروتن، لوتئین، کانتاگزانتین، لیکوپن و غیره فقط محصولات حد واسط سنتز کاروتنوئید هستند، بنابراین در طبیعت، آستاگزانتین دارای قوی ترین آنتی اکسیدان است.

آستاگزانتین به طور طبیعی توسط جلبک ها، باکتری ها و فیتوپلانکتون ها تولید می شود. برخی از گونه های آبزی، از جمله سخت پوستان مانند میگو و خرچنگ، جلبک ها و پلانکتون ها را می خورند و رنگدانه را در پوسته خود ذخیره می کنند و ظاهر قرمزی به آنها می دهند. این صدف ها به نوبه خود توسط ماهی ها (ماهی آزاد، قزل آلا، گالی) و پرندگان (فلامینگوها، ibis) شکار می شوند که سپس رنگدانه را در پوست و بافت چربی خود ذخیره می کنند. به همین دلیل است که ماهی قزل آلا و برخی دیگر از حیوانات قرمز به نظر می رسند. استاد دانشگاه کشاورزی Huazhong نیز تحقیق و تایید کرد که جزء قرمز رنگ تخم مرغ طبیعی هسته قرمز نیز آستاگزانتین طبیعی است.

آستاگزانتین طبیعی قوی ترین آنتی اکسیدانی است که تاکنون در طبیعت یافت شده است و فعالیت آنتی اکسیدانی آن بسیار بیشتر از آنتی اکسیدان های موجود است.

نام شیمیایی: 3,3'-dihydroxy-4,4'-diketo-, '-carotene, pigment Aj067-69 CAS No: 472-61-7, molecular formula C40H52O4, [وزن مولکولی] 596 .{14}}

توانایی آن در از بین بردن رادیکال های آزاد عبارتند از: 1000 برابر VE طبیعی، 10 برابر کاروتن طبیعی، 17 برابر هسته انگور، 200 برابر لوتئین، 150 برابر OPC، 60 برابر کوآنزیم Q10، پلی فنل های چای 200 برابر لیکوپن و 7 برابر لیکوپن.

فقط جلبک ها، مخمرها و باکتری ها می توانند آستاگزانتین طبیعی تولید کنند و حیوانات بالاتر نمی توانند این ساختار شیمیایی را تغییر دهند. آستاگزانتین طبیعی همچنین دارای یک ویژگی واضح است که تنها کاروتنوئیدی است که می تواند از سد خونی مغزی عبور کند.

در حال حاضر تولید آستاگزانتین دو راه دارد: سنتز مصنوعی و اکتساب بیولوژیکی. آستاگزانتین مصنوعی نه تنها گران است، بلکه از نظر ساختار، عملکرد، کاربرد و ایمنی نیز تفاوت قابل توجهی با آستاگزانتین طبیعی دارد.
از نظر ساختار، به دلیل فعالیت نوری گروه های هیدروکسیل (-OH) در هر دو انتها، آستاگزانتین دارای 3S-3'S, 3R-3'S, 3R-3'R است. (همچنین به عنوان چپ دست، راسمیک و راست دست نیز شناخته می شود). 3 نوع

شکل ایزومری، که در آن آستاگزانتین مصنوعی مخلوطی از 3 نوع آستاگزانتین ساختاری (25% چپ دست، 25% راست دست، 50% راسمه)، فعالیت آنتی اکسیدانی بسیار کم و ماهی قزل آلا و سایر موجودات پرورشی است که آستاکسانتین در بدن وجود دارد. (عمدتاً در ساختار trans - 3S-3 نوع S) کاملاً متفاوت است. آستاگزانتین مخمری 100% راست چرخشی (3R{11}}'R) است و فعالیت آنتی اکسیدانی جزئی دارد. دو منبع فوق آستاگزانتین عمدتاً در رنگ آمیزی حیوانات و مواد غیر خوراکی استفاده می شود. فقط آستاگزانتین از منابع جلبکی دارای ساختار 100٪ چپ دست (3S{16}}'S) است و قوی ترین فعالیت بیولوژیکی را دارد. پس از سال ها تحقیق توسط شرکت های بزرگی مانند سیانوتک، فوجی و یاماها، به عنوان غذای سلامت انسان، لوازم آرایشی و بهداشتی با کیفیت بالا، داروها استفاده می شود.

1) از نظر عملکردهای فیزیولوژیکی، پایداری و فعالیت آنتی اکسیدانی آستاگزانتین مصنوعی نیز کمتر از آستاگزانتین طبیعی است. از آنجایی که گروه هیدروکسیل (-OH) در هر دو انتهای مولکول آستاگزانتین را می توان استری کرد، پایداری آن متفاوت است. بیش از 90 درصد آستاگزانتین طبیعی به شکل استری وجود دارد، بنابراین نسبتاً پایدار است. آستاگزانتین مصنوعی در حالت آزاد وجود دارد، بنابراین پایدار است آستاگزانتین مصنوعی برای پایدار بودن باید جاسازی شود. آستاگزانتین مصنوعی تنها حدود 1/4 از ساختار چپ دست را دارد، بنابراین فعالیت آنتی اکسیدانی آن تنها حدود 1/4 از طبیعی است.

2) از نظر اثر کاربرد، اثر جذب زیستی آستاگزانتین مصنوعی نیز بدتر از آستاگزانتین طبیعی است. هنگامی که غلظت تغذیه کم است، غلظت آستاگزانتین مصنوعی در خون ماهی قزل آلای رنگین کمان به طور قابل توجهی کمتر از آستاگزانتین طبیعی است و نمی تواند در بدن جذب شود. با تبدیل به یک پیکربندی طبیعی، توانایی رنگ‌آمیزی و قدرت بیولوژیکی آن بسیار کمتر از آستاگزانتین طبیعی با همان غلظت است.

3) از نظر ایمنی زیستی، هنگام استفاده از وسایل شیمیایی برای سنتز آستاگزانتین، به ناچار مواد شیمیایی ناخالصی مانند محصولات جانبی غیرطبیعی تولید شده در طول فرآیند سنتز را معرفی می کند که ایمنی فراهمی زیستی آن را کاهش می دهد. بنابراین نمی توان از آن در بازار انسانی استفاده کرد.

1. غذاهای حاوی آستاگزانتین در جلبک

اغلب جلبک های خوراکی حاوی غذای آستاگزانتین، جلبک های دریایی مانند غشای ریف، اولوا، کلپ، واکام، جلبک دریایی، آگارز و غیره هستند. جلبک های آب شیرین خوراکی شامل هماتوکوکوس پلوویالیس، قارچ زمینی، و سبزیجات مو هستند. غذاهای حاوی آستاگزانتین فقط توسط چند نوع جلبک و پلانکتون تولید می شوند که بیشتر آنها فقط حاوی واسطه های آستاگزانتین - کاروتن، ویتامین E و غیره هستند.

در میان آنها، هماتوکوکوس پلویالیس (در حال حاضر اکثر تولیدکنندگانی که آستاگزانتین طبیعی را از این ریزجلبک تولید می‌کنند) فراوان‌ترین ارگانیسم حاوی آستاگزانتین در طبیعت است و میزان آستاگزانتین آن می‌تواند به 3. 0 درصد یا حتی بیشتر برسد. به عنوان "محصول غلیظ" آستاگزانتین طبیعی شناخته می شود.

2. غذاهای میگو حاوی آستاگزانتین (آستازانتین را از جلبک های دریایی و آب شیرین، پلانکتون ها و غیره بگیرید)

(1). غذاهای حاوی آستاگزانتین میگوی آب شیرین: خرچنگ (خرچنگ)، میگوی آب شیرین، میگوی رودخانه ای، میگوی چمنی و میگوی آب شیرین (میگوی آب شیرین). 2. غذاهای حاوی آستاکسانتین میگوی آب دریا: خرچنگ (خرچنگ چینی)، میگوی دریایی (میگوی قرمز، میگوی قرمز بزرگ)، میگو (میگو)، میگوی پایه (میگوی دریایی)، میگوی پیپا و سایر میگوهای دریایی وجود دارد.

(2). میگو در آب شور، مانند میگوی سفید و غیره، صرف نظر از نوع میگو، علاوه بر مواد غذایی حاوی آستاگزانتین به عنوان ارزش اصلی، طبق تجزیه و تحلیل علمی، پروتئین خوراکی میگو حدود 16-20 درصد و ارزش غذایی آن بسیار بالاست، گوشت آن مانند ماهی نرم، هضم آسان، اما بدون بوی ماهی و خار استخوانی و سرشار از مواد معدنی (مانند کلسیم، فسفر، آهن و ...) میگوی آب دریا است. همچنین سرشار از ید است که برای سلامتی انسان بسیار مفید است.

3. غذاهای حاوی آستاگزانتین در خرچنگ (مصرف آستاکسانتین مانند میگو است)

(1). خرچنگ ها 90 درصد غذاهای حاوی آستاگزانتین را غذاهای دریایی تشکیل می دهند و غذاهای خوراکی آن عبارتند از: خرچنگ دریایی (خرچنگ دریایی)، پورتونوس پلاژیک، خرچنگ آبی (که به عنوان خرچنگ زرد و ماهی مرکب نیز شناخته می شود) و غیره.

(2). 10 درصد مواد غذایی حاوی آستاگزانتین در خرچنگ ها از آب شیرین است. غذاهای خوراکی حاوی آستاگزانتین در خرچنگ ها عبارتند از خرچنگ دستکش چینی که به خرچنگ مودار، خرچنگ، خرچنگ رودخانه ای و خرچنگ مودار آب شفاف (مانند دریاچه لیانگزی، خرچنگ مودار دریاچه یانگ چنگ و غیره) معروف) و غیره نیز معروف است. به طور کلی میگو و غذاهای خرچنگ حاوی آستاگزانتین حاوی 80-100 میلی گرم آستاگزانتین در 1000 گرم پوسته میگو هستند و غذاهای خرچنگ حاوی آستاگزانتین دارای بالاترین میزان آستاگزانتین در بین همه میگوها و خرچنگ ها هستند. 1000 گرم پوست میگو حاوی حدود 800-1000 میلی گرم آستاگزانتین است. با این حال، به جز چند روش پخت مانند میگوی روغنی، مقداری از آستاگزانتین را می توان از پوسته میگو و خرچنگ فیلتر کرد و بیشتر آستاگزانتین را همراه با پوسته میگو و خرچنگ دور انداخت.

1. اثر محافظتی بر چشم و سیستم عصبی مرکزی

شبکیه چشم انسان و سیستم عصبی مرکزی (مغز) غنی از اسیدهای چرب غیراشباع هستند و بنابراین در معرض آسیب پراکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد تولید شده توسط اکسیداسیون هستند. مطالعات نشان داده است که آستاگزانتین می تواند به راحتی از سد خونی مغز و غشای سلولی عبور کند و به طور موثری از اکسیداسیون شبکیه و آسیب سلول های گیرنده نوری جلوگیری کند و همچنین از سیستم عصبی مرکزی، به ویژه مغز محافظت کند، بنابراین به طور موثر بازسازی ایسکمی را هدف قرار می دهد. آسیب پرفیوژن، آسیب نخاعی، سندرم پارکینسون، سندرم آلزایمر و سایر آسیب های سیستم عصبی مرکزی. به خصوص اثر دژنراسیون ماکولا از لوتئین چشمگیرتر است. شرکت CADAX آمریکا از آستاگزانتین به عنوان دارویی برای جلوگیری از انفارکتوس مجدد بعد از انفارکتوس مغزی استفاده کرده است و گزارش شده است که در سال 2010 وارد مرحله آزمایش بالینی شده است. بزرگترین مزیت آن این است که مانند داروهای ضد پلاکت باعث اختلال در عملکرد انعقادی نمی شود.

2. ضد چروک و سفید کننده موثر

پوست از سه لایه اپیدرم، درم و چربی زیر پوستی تشکیل شده است. درم حاوی کلاژن، الاستین و سایر الیاف است که اسکلتی را تشکیل می دهند که از پوست حمایت می کند. این عناصر هستند که پوست را صاف و جوان نشان می دهند و همین عناصر نیز در برابر آسیب های UVA و UVB آسیب پذیر هستند.

پرتوهای فرابنفش به دو دسته UVA فرابنفش موج بلند و UVB فرابنفش موج کوتاه تقسیم می شوند. در میان آنها، UVA، یک نور فرابنفش با موج بلند، به دلیل طول موج نسبتاً طولانی خود می تواند به درم برسد و عمدتاً به کلاژن و الاستین آسیب می رساند و اسکلت نگهدارنده اپیدرم ناپدید می شود و در نتیجه باعث فروپاشی ناهموار اپیدرم و ایجاد چین و چروک های پوستی می شود. در حالی که UVB عمدتا بر روی اپیدرم اثر می کند و باعث آفتاب سوختگی یا رسوب ملانین می شود که باعث ایجاد لکه ها یا تیره شدن پوست می شود.

اشعه ماوراء بنفش در محل اکسیژن فعال و متالوپروتئینازهای ماتریکس تولید می کند که علت اصلی چین و چروک هستند زیرا ماتریکس کلاژن درم را از بین می برند.

مکانیسم ترمیم خود پوست قادر به بازسازی کلاژن آسیب دیده است، با این حال، اگر فعالیت های مخرب گونه های فعال اکسیژن (ROS) و متالوپروتئینازهای ماتریکس (NMP) به طور موثر کنترل نشود، آنها به آسیب رساندن به این کلاژن ها ادامه می دهند، که به طور جدی مانع از فرآیند ترمیم خود پوست، در حالی که آستاگزانتین می تواند آسیب ROS و NMP به کلاژن و الاستین پوست را به میزان قابل توجهی تضعیف کند و متابولیسم طبیعی پوست را تضمین کند. اگر آستاگزانتین خارجی با آستاگزانتین خوراکی ترکیب شود و برخی از غذاهای غنی از کلاژن به طور همزمان مکمل شوند، چین و چروک ها به سرعت ترمیم می شوند.

جست‌وجوی حقیقت از حقایق: تنها با تکیه بر «الاستین» و «کلاژن» نمی‌توان پای کلاغ را از بین برد. اینها فقط مواد تشکیل دهنده هستند و نیروگاه از آنتی اکسیدان قدرتمند آستاگزانتین می آید.

3. تقویت ایمنی و رفع خستگی ورزش

آستاگزانتین می تواند به طور قابل توجهی بر عملکرد ایمنی حیوانات تأثیر بگذارد. در حضور آنتی ژن‌ها، می‌تواند توانایی سلول‌های طحال را برای تولید آنتی‌بادی، افزایش عملکرد سلول‌های T و تحریک تولید ایمونوگلوبولین‌ها در بدن به میزان قابل توجهی افزایش دهد. آستاگزانتین همچنین می تواند تا حدی سیستم ایمنی هومورال موش های مسن را بازیابی کند، که می تواند IgM، IgA و IgG را در موش ها به 10mol/L افزایش دهد، که نشان می دهد می تواند پاسخ ایمنی هومورال خاص را در مراحل اولیه تهاجم آنتی ژن افزایش دهد. علاوه بر این، آستاگزانتین همچنین می‌تواند توانایی موش‌ها را برای آزادسازی اینترلوکین-I و فاکتور نکروز تومور، که بسیار قوی‌تر از کاروتن و کانتاکسانتین است، افزایش دهد. بنابراین، در نظر گرفته می شود که آستاگزانتین دارای فعالیت قوی در القای تقسیم سلولی است و نقش مهمی در تنظیم ایمنی دارد.