شیرین کننده آسپارتام

آسپارتام چیست؟
آسپارتامیک شیرین کننده مصنوعی است که متعلق به مشتقات دیپپتید اسید آمینه است و در سال 1965 هنگام تولید داروهای زخم توسط شیمیدانان کشف شد. این ماده دارای دوز کم ، شیرینی بالا ({1}}}} بارها شیرینی ساکارز است) ، طعم خوب ، می تواند طعم مرکبات و سایر میوه های شیمیایی را بهبود بخشد ، کالری را کاهش دهد ، باعث کاهش پوسیدگی دندان نمی شود ، و از شیرینی مصنوعی سمی تر است ، مانند ساکارین ، این است که به طور گسترده ای در نوشیدنی ها ، غذاهای دیابت و برخی از غذاهای دیابت به دلیل کاهش وزن به دلیل کمبود غذای دیابت استفاده می شود. فرمول کولا که در زندگی روزمره خود می نوشیم یک بار حاوی این محصول بود. علاوه بر این ، آسپارتام تأثیر هم افزایی در نوشیدنی ها در برخی از غذاها ، به ویژه برای طعم دهنده های میوه اسیدی دارد و تأثیر هم افزایی آن بر روی طعم های طبیعی بهتر از طعم های مصنوعی است. علاوه بر این ، شیرینی آدامس آسپارتام بیشتر از ساکارز طول می کشد. آسپارتام طعم شیرین تری به مردم می دهد ، بنابراین اغلب به آدامس و نوشیدنی ها اضافه می شود.

Aspartame از زمان کشف آن به دلیل ایمنی خود مورد مطالعه قرار گرفته است و یکی از مواد غذایی دقیق ترین آزمایش شده است. Aspartame بیش از 100 آژانس نظارتی در کشورهای مربوطه از جمله FDA ، آژانس استاندارد مواد غذایی انگلیس ، سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا (EFSA) ، بهداشت کانادا و استانداردهای غذایی استرالیا نیوزیلند برای مصرف بیش از 100 آژانس نظارتی در کشورهای مربوطه از جمله FDA ، آژانس استاندارد مواد غذایی انگلیس (EFSA) به نظر می رسد.
از سال 2017 ، بررسی آزمایشات بالینی نشان می دهد که جایگزین کردن آسپارتام (یا سایر شیرین کننده های غیر مغذی) برای قند می تواند میزان کالری و وزن بدن را در بزرگسالان و کودکان کاهش دهد.

بررسی سال 2017 در مورد اثرات متابولیکی مصرف آسپارتام نشان داد که این امر بر قند خون ، انسولین ، کلسترول کل ، تری گلیسیریدها ، کالری مصرف یا وزن بدن تأثیر نمی گذارد. اگرچه سطح HDL از گروه شاهد بالاتر بود ، اما در مقایسه با ساکارز پایین تر بودند.
بررسی 2022 در مورد تحقیقات اخیر در مورد شیرین کننده های مصنوعی ، از جمله آسپارتام ، نشان داد که آنها بر جذب گلوکز و ترشح انسولین و اینتنتین ها در روده تأثیر می گذارند. آنها ترکیب میکروبیوتا کنترل گلیسمی را بدتر می کنند ، و مصرف شیرین کننده مصنوعی بالا با مرگ و میر همه علت ، خطر قلبی عروقی ، خطر بیماری عروق کرونر ، خطر مغزی عروقی و خطر سرطان همراه است. Aspartame یکی از سخت ترین مواد غذایی آزمایش شده است. بررسی بیش از 100 آژانس نظارتی دولت نشان داد که این ماده برای مصرف در سطوح فعلی بی خطر است. از سال 2018 ، چندین بررسی از آزمایشات بالینی نشان می دهد که استفاده از آسپارتام به جای قند ، کالری و وزن بدن را در بزرگسالان و کودکان کاهش می دهد.